身边的榜样 | 最美餐饮人

　　有这样一群人，他们用双手汇聚勇气与力量，用付出筑牢安全与和谐，用双肩扛起责任与担当。他们“散落”在实业各个板块，各自在平凡岗位上全力以赴，绽放闪耀光芒、释放无限可能……

　　寒来暑往，日暮交替，十几年来，她在点心师这一平凡的岗位上默默奉献，倾注着全部的心血和汗水，本期让我们认识餐饮中心高级点心师——牛庆静。

　　也许你没有听说过她的名字，但你一定尝过她的手艺。她是面点领域的能手，揉、卷、包、捏、擀样样拿手，用心做好每一份餐品。今年，她被评选为“中国邮政集团最美女职工”，并赴北京参加了集团工会女职工委员会三届一次全委（扩大）会议。

　　清晨6点，邮政大楼职工食堂后厨的灯悄然点亮，牛庆静和她的同事们换上工作服，开始准备早餐，和面、下剂子、做生煎、包锅贴……一天的忙碌正式开启。7点，美味可口的早餐准时出餐，新一天的阳光，如约而至。

　　牛庆静还积极配合餐饮中心推出的点心共享供餐模式，制作更多的点心提供给其他食堂，让其他没有配备点心师食堂的员工也能吃到新鲜的自制点心。

　　简单的事情重复做，重复的事情用心做，用心的事情坚持做。牛庆静深知，要想制作出精美可口的面点佳肴，就要多练习、多制作、多调试，精确掌握配料用量、火候大小、制作技巧等要素。经年累月，她通过反复磨练，不断尝试，一次次制作、调配、改进、研发，技能水平不断攀升。凭借多年扎实的基本功和娴熟精炼的面点技艺，制作出了许多精美可口的面点餐品，深受大家欢迎。

　　虽然牛庆静长期从事点心师工作，积累了丰富的从业经验，但她并没有因此停止学习，她利用工作之余的时间努力刻苦自学，如今已经是一名高级点心师。她还善于创新，在餐饮技师专业上努力进取，经常创新点心品种，推出的老上海怀旧套餐受到用餐职工们的欢迎。

　　2023年，在餐饮中心举办的食堂厨艺技能大比武点心组的比赛中，牛庆静凭借蝴蝶酥、菜包等几道特色点心，获得评委们一致认可取得第一名的好成绩。

　　围绕三尺灶台，牛庆静始终坚持“把简单的事做好就是不简单”的信念，她制作的不仅仅是一道道面食点心，而是对岗位的热忱和担当。虽然没有光鲜靓丽的着装，但是于平凡中坚守，于细微处闪光。

　　（上海邮政工会）