“昨夜江南春雨足，桃花瘦了鳜鱼肥。”鳜鱼以肉质细嫩、味道鲜美而广受赞誉，是徽菜代表，一条鳜鱼游出了一条产业链。从活鱼养殖到臭鳜鱼预制，从传统农产品到精深加工，针对鳜鱼养殖户、臭鳜鱼经营企业普遍存在规模较小、融资较难的问题，邮储银行安徽省分行以金融“活水”助力臭鳜鱼“游上”万千餐桌。

　　一方水土一方味，食材是风土人情的天然表达。安徽池州，自古盛产鳜鱼。2020年，中国渔业协会授予池州市“中国鳜鱼之乡”称号。池州市东至县大渡口镇位于安徽省南部、长江下游南岸，这里河网密布、纵横交错。东至县大联圩农业开发有限公司负责人杨万友是大渡口镇新丰圩村村民，身为省渔业协会理事的他，有着30年鳜鱼养殖经验，现有鱼塘面积500亩。杨万友的鳜鱼养殖越做越好，一方面得益于优良的水资源；另一方面得益于邮储银行的金融“活水”。

　　“从十几年前的5万元、10万元小额贷款到如今的50万元纯信用小额贷款，企业鳜鱼养殖规模不断扩大。”作为10多年的忠实客户，杨万友对邮储银行的感情分外深厚，并介绍侄女杨元元与邮储银行结识。

　　杨元元的祖父和舅舅都以捕鱼为业。2023年，在上海从事金融行业政策研究的她，毅然决然选择回乡开启鳜鱼产业创业之路，创办了安徽鳜之乡生态农业有限公司。为缓解企业发展中的资金压力，邮储银行东至县支行客户经理现场核实了解企业经营情况后，当天便发放了100万元产业贷，助力杨元元开启创业创新路。如今，在大渡口镇，从事鳜鱼产业的人越来越多，养殖户近120户，养殖总面积超过8000亩。逐年增加的产量、产值，也让这个产业成了当地乡村振兴的重要支柱产业。

　　臭鳜鱼是发酵食物中的名馔佳肴。在安徽苗知府投资股份有限公司臭鳜鱼生产车间内，每天都有大量的鲜活鳜鱼经过多道工序后，摇身一变成为一道道方便日常食用的臭鳜鱼预制菜。

　　“苗知府采用鲜活鳜鱼，有职业‘挑鱼师’层层把关，标准化的车间管理让品质更放心，加工腌制后的臭鳜鱼深受市场欢迎。”安徽苗知府投资股份有限公司相关负责人说，“为顺应市场需求，企业扩大了加工规模，资金也成为横在企业发展面前的一道坎。在此情况下，邮储银行为企业授信贷款，解决了企业的资金难题。”

　　据了解，该公司传承了苗氏家族传统美食腌制方法，并在传统方法基础上，创新了臭鳜鱼的发酵办法，解决了臭鳜鱼干腌发酵失水严重的问题。同时，该公司创建了“苗知府”和“桶香鱼”两个品牌，与全国大型徽菜连锁品牌餐饮企业建立长期合作关系，让臭鳜鱼被更多食客享用。

　　作为有着百年历史的徽菜传统菜品，臭鳜鱼是徽州的地标美食，更是传统非物质文化遗产。臭鳜鱼的美味该如何形容，一千个食客可能有一千种说法。而一道臭鳜鱼想要被端上桌扩大市场，不仅需要养殖、加工，更需要打开更广的销售渠道。

　　“进活鱼需要大量预付货款。犯难之际，邮储银行工作人员进企宣传普惠金融政策和惠农贷款，在了解到公司困难后，第一时间拿出专属方案，经过调查很快审批发放了贷款。”黄山市珍味坊食品有限公司负责人王艾兵说。此后，该公司与邮储银行黄山市分行建立了“一对一”联系，遇到资金难题时都能得到高质量的金融服务支持。

　　“我们通过上门服务，与龙头企业黄山市珍味坊食品有限公司深入合作，全面解决企业发展中的痛点、堵点及难点问题。”邮储银行黄山市分行工作人员说。

　　一条鱼在“香飘万里”的同时，也做强了产业“经济圈”。如今，在邮储银行帮助下，徽州臭鳜鱼通过线上线下销往全国各地，让徽州味道“吸粉出圈”。